Na obszarze lubelskiego zakładu Stocka ma powstać nowa, przyjazna środowisku gorzelnia. Koszt jej budowy szacowany jest na około 120 milionów złotych. Dzięki planowanej inwestycji Stock będzie mógł produkować w Lublinie 100 tys. litrów spirytusu dziennie. W gorzelni pracę znajdzie kilkudziesięciu nowych pracowników. Inwestycja, oprócz zastosowania innowacyjnej technologii, wyróżniać się będzie szeregiem pro-ekologicznych rozwiązań.
Budowa nowej gorzelni powinna rozpocząć się w 2021 roku po uzyskaniu odpowiednich zgód środowiskowych oraz formalnego pozwolenia na budowę. Oddanie inwestycji do użytku planowane jest na 2022 rok. Instalacja wytwarzać będzie surowy alkohol, z którego później produkowane będą m.in. alkohol do celów spożywczych, medycznych, farmaceutycznych, a także rolniczych. Alkohol w lubelskiej gorzelni powstawać będzie w dużej mierze na bazie produktów pochodzących od dostawców z Lubelszczyzny.
Wyjątkowe znaczenie dla władz i planistów Stocka mają aspekty środowiskowe oraz normy prawne. Cały obiekt będzie pełny zieleni, także na ścianach i dachu. Zastosowane systemy odzyskiwania energii oraz wody będą wręcz unikalne w skali kraju. Dodatkowo instalacja będzie doskonale wyciszona, a nowoczesny projekt architektoniczny budynku, doskonale wpisuje się w rewitalizację dzielnicy „Za Cukrownią”, tuż obok Areny Lublin i planowanego zielonego dworca metropolitalnego. Gorzelnia będzie posiadać nowoczesną instalację fotowoltaiczną oraz oświetlenie oparte w całości o technologię LED, a także instalacja fermentacyjna będzie wybudowana w technologii zamkniętej. Całkowita powierzchnia nowej gorzelni wraz z infrastrukturą towarzyszącą obejmie obszar około 5 800 m2, co stanowi 1/10 obecnej działki przemysłowej Stocka w Lublinie.
